En este capítulo hablaremos de cómo incorporar la sustentabilidad y la innovación en el mercado vitivinícola. Conoceremos la experiencia de la Cooperativa Vitivinícola Loncomilla que produce vino desalcoholizado. En el set conversaremos con Raúl Navarrete, gerente general de la Sociedad Vitivinícola Sagrada Familia y con Gerad Casaubon, director del Centro de Innovación de la Viña Concha y Toro.