Para comenzar en este capítulo, vamos a conocer la historia de una pequeña empresa familiar que cultiva hongos comestibles gourmet en Colbún. Su producto es el Hongo Shiitake, famoso a nivel mundial porque contienen los ocho aminoácidos esenciales para el organismo, las vitaminas, hierro y minerales.
-
Panoramas del Maule: Comidas típicas y sus preparaciones.
Este capítulo cpnoce dos lugares emblemáticos de la capital regional con atractivos platos. El arrollado, longaniza, prietas y el Chancho en Piedra siguen siendo los infaltables en la mesa.
-
Simple y Nutritivo: Alimentación sustentable
Invitada: Monserrat Morales González, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Talca. Descubre cómo implementar una alimentación sustentable en casa con consejos prácticos para reducir desperdicios, reutilizar cáscaras y aprovechar ingredientes locales y de temporada. Aprende a preparar recetas innovadoras como sales gourmet, snacks de cáscaras, y más, mientras cuidas del medio ambiente y optimizas tus recursos. -
Hablemos de Salud Pública: ¿Qué es salud pública?
En este capítulo Gloria Icaza, bioestadística del Instituto de Matemática y Física de la UTalca analiza la tasa de incidencia de Covid.19 en la región y Loreto Núñez, académica del Departamento de Salud Pública UTalca, aborda las estrategias que se han implementado en Salud Pública y los desafíos pendientes en esta materia.
